¿Una cena en pareja? ¿Con un grupo de amigas o amigos? Una noche diferente donde combinar gastronomía, cultura, aprendizaje sobre agricultura ecológica…. Eso es una Food...
FOOD EXPERIENCE
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gastronomía
Propiedades medicinales del reishi
Hoy queremos repasar las propiedades medicinales del reishi porque es el hongo medicinal más producido y consumido del mundo. CULTIVO DEL REISHI Su cultivo comenzó en China y...
Our circular mushroom project
PRESENTATION OF SETACOR Setacor is a small company, 21 years old that began growing oyster mushroom (Pleurotus ostreatus). Over the years, with effort and research, we have...
paté de níscalos
Esta receta me la pasó un amigo en el campo y nos parece la forma más original y deliciosa de cocinar los níscalos. Los níscalos son los hongos silvestres más...
Cómo deshidratar hongos?
Muchas veces recolectamos demasiados hongos en un solo día y necesitamos conservarlos para poder disfrutarlos con mas tranquilidad una vez terminada la temporada....
Cómo cocinar shiitake rápido y original
Shiitake es una seta con mil posibilidades. Yo recuerdo, cuando comencé a distribuirla por mis clientes dentro de la hostelería y fruterías, no la conocía nadie. Estoy...
Revuelto campero de espárragos y shiitake
El revuelto de setas es la opción más sencilla y popular de cocinar hongos. Sin embargo, las opciones son infinitas con shiitake. De hecho, shiitake entró en el mercado...
Colmenillas rellenas
Hemos recolectado muchas colmenillas y queremos cocinarlas de manera fácil, diferente, gourmet y deliciosa. No hay problema. Aquí presentamos varias recetas para...
Cómo conservar las colmenillas
Estamos en plena temporada de colmenillas, morchelas o cagarrias, según el nombre de cada zona. Hasta ahora había llovido poco, quizá una nube suelta a mitad de marzo,...
mercado de productos ecológicos en Córdoba
En Córdoba no paran de surgir iniciativas que ofrecen productos ecológicos, de cercanía, directamente a productores, etc. Hacemos una radiografía de las tiendas y...
Carpaccio de ternera con shiitake
Esta receta se elabora en 20 minutos y está deliciosa siempre que no te importe comer carne sin cocinar. En realidad, si está cocinada porque la vamos a macerar con...
Barcaza de endivia rellenas de queso y milhojas de champi y tomates
INGREDIENTES: -1tomate -3 champiñones deshidratados ecológicos -1 endivia -queso de untar -sal -aceite ELABORACIÓN Esta receta es muy sencilla y queda muy llamativa...
TE LLEVAMOS NUESTRAS CONSERVAS A CASA
Descubre un mundo de sabores, cocinado a fuego lento, con pasión, para nutrr el cuerpo con productos saludables, deliciosos, diseñados por chefs con setas rosas , shiitake, cardo ecológicosPatés o mousse de setas y manzana, vinagretas de setas y cítricos, setas deshidratadas de colores, salsa fungi rosa, setas con miel y limón…..descubre nuestros sabores!