Harina de setas

Hay pocas harinas de setas en el mercado. Vemos algunas harinas de boletus, de ceps, de trompeta y poco más. Todas ellas son setas silvestres pero, una harina de setas seleccionada para usar como condimento o como salsa.

Nosotros hemos diseñado una harina de setas con el siguiente objetivo:

-hacer una combinación de hongos cultivados que sume sabor, propiedades medicinales y facilidad de uso en cocina.

-dar las garantías sanitarias que solo pueden ofrecer los hongos cultivados. En los momentos de sequía como la que vivimos esta temporada, podemos garantizar el suministro y la calidad de los hongos.

-enriquecerlos en vitamina D. Este es un proceso sencillo que nos gusta seguir en nuestra empresa. Mientras preparamos las setas para la deshidratación, las estamos exponiendo al sol, detrás de malla antiinsectos para garantizar la calidad. Con este gesto, logramos aumentar de forma exponencial la cantidad de vitamina D presente en nuestras harinas de setas

–deshidratarlos a baja temperatura. Nos hemos basado en trabajos científicos especializados para programar la temperatura mínima de deshidratación en la que logramos conservar las setas sin perder un solo gramo de vitaminas y aminoácidos.

Ingredientes de nuestras harinas de setas.

–setas rosa. Son nuestra especialidad, nos enamoran y queremos que todo el mundo las pueda probar.

–setas de cardo. Este hongo aporta un sabor espectacular, profundidad de matices y aroma intenso. Además, contiene muchos beta-glucanos que estimulan nuestro sistema inmune.

–champiñón. Con nuestra técnica especial de deshidratado, el champiñón gana sabor y aroma por lo que aporta umami al producto. Y contiene todos los aminoácidos esenciales para nuestra dieta aparte de quitina que ayuda a eliminar colesterol de la sangre.

Los usos de nuestras harinas pueden ser:

-como condimento para dar sabor a un filete a la plancha, verdura hervida o arroz.

-como salsa para acompañar carnes o pescados

-como bechamel

-como base para hacer croquetas

-ideal para hacer una pasta o risotto.

¿quieres más ideas?

Ideas y recetas con nuestras harinas de setas mix eco

Nuestras harinas de setas son:

-ecológicas

-sin gluten

-sin lactosa