Seleccionar página

paté de níscalos

Esta receta me la pasó un amigo en el campo y nos parece la forma más original y deliciosa de cocinar los níscalos. Los níscalos son los hongos silvestres más consumidos en España, solo seguidos de lejos por los boletos.

Sin embargo, hay personas a las que les parece que tienen una textura muy basta y los rechazan. Con esta receta solucionamos el tema de la textura y le damos un sabor estupendo a los níscalos.

Se trata de un entrante que podemos poner cuando tenemos invitados en casaLactarius deliciosus (1) o en una comida especial. Se hacen rápidamente porque van simplemente, untados en biscotes. Una vez hecho el paté se puede congelar sin problemas en pequeñas dosis para usar a lo largo de todo el año.

INGREDIENTES

-100g níscalos

-100g de cebollapate niscalos setacor

-50ml brandi

-sal, aceite, etc.

-biscotes o pan tostado

ELABORACIÓN

Limpiamos y picamos los níscalos. Pelamos y picamos la cebolla.

En dos sartenes diferentes, los sofreimos hasta que la cebolla esté transparente y los níscalos hayan evaporado toda el agua.

Los mezclamos en una sola sartén y le añadimos el brandi. Dejamos que el alcohol se evapore y lo pasamos por la batidora pocos minutos, hasta conseguir la consistencia de un paté.

Para servirlo, se aconseja untarlo sobre biscotes o pan tostado.

Describimos otras recetas super fáciles de hacer en el siguiente enlace.

Y disfrutarlo!!!

Te puede interesar…

Canapés de setas

Canapés de setas

Traemos hoy dos propuestas culinarias, perfectas para la Navidad, fin de año, cualquier cumpleaños o celebración. Una...

Tarta de setas de Joan Roca

Tarta de setas de Joan Roca

Traemos hoy una receta muy especial, de hecho, la más especial de toda nuestra carrera. Se trata de una tarta cremosa...

Mercadillo sostenible

Mercadillo sostenible

Hoy queremos hablar del evento en el que acabamos de participar en Madrid. Un mercado sostenible y ecológico en la...

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *