Premio Pyma’06 y Medio Ambiente’09

Premio Pyma’06 y Medio Ambiente’09

Pierna de cordero oriental con setas a la barbacoa

Hoy proponemos una receta que trae recuerdos de la orilla este del Mediterráneo. Se trata de una pierna de cordero oriental con setas a la barbacoa. En oriente próximo se utiliza el hinojo y la granada con bastante más frecuencia que en la península ibérica.  Y el consumo de hongos silvestres está más generalizado de lo que se piensa en

21 febrero 2021|Categories: gastronomía|0 Comments

Quiche de brócoli y setas rosa

Hoy traemos una receta de un Quiche de brócoli y setas rosa. Es una receta que busca aprovechar la temporada del brócoli que en España se produce los meses fríos. La seta rosa es, sin embargo, una especie a la que le gusta el calor pero hay un momento en el año en el que coindicen los dos productos en

13 febrero 2021|Categories: gastronomía|0 Comments

Hamburguesa de setas y crema de calabaza

Proponemos una hamburguesa de setas y crema de calabaza por varias razones. -las setas, especialmente, la de cardo, contienen vitaminas, fibra, minerales y gran cantidad de Beta-glucanos que suben las defensas. Sin embargo, los niños apenas consumen setas. Y esta receta les va a encantar. -al hacerla sobre una crema de calabaza aumentamos los nutrientes sin ganar aporte calórico por

31 enero 2021|Categories: gastronomía|0 Comments

Lentejas con setas eco rebozadas

Proponemos una receta para esos días de frío y lluvia en los que apetece quedarse en casa con una mantita, sofá y pelí. Es una receta además que tiene mucha fibra, aminoácidos y minerales como el hierro que suben nuestra capacidad aeróbica y nos da energía. INGREDIENTES Para 4 personas: -300g lentejas -1 pimiento -1 cebolla -2 zanahorias -100g setas

23 enero 2021|Categories: gastronomía|0 Comments

Gratén de setas de cardo con almejas

Proponemos un gratén de setas de cardo con almejas como entrante de fiesta. Si se tienen vieiras el sabor es inigualable pero vamos a proponer una versión más económica y fácil de encontrar en cualquier supermercado que da también unos resultados maravillosos, almejas en conserva. Además, es una receta que se realiza en 15 minutos y que se convierte en

24 diciembre 2020|Categories: gastronomía|0 Comments

Enoki al horno

Hoy volvemos a traer una receta que puede ser un entrante vegano o no pero espectacular de sabor y vistosidad. Además, usa y saca partido a nuestros enokis que son unas setas espectaculares de invierno. Les gusta el frío y son capaces de fructificar a 5ºC de temperatura. Es un hongo llamado también aguja de oro porque si lo cultivamos

13 diciembre 2020|Categories: gastronomía|0 Comments