Las 4 especies de setas más interesantes para la hostelería
Las setas del género Pleurotus son las segundas por importancia en consumo y producción en España. Sin embargo, desde que nosotros comenzamos a cultivarlas en 2002 hasta ahora, han entrado muchas variedades distintas que han enriquecido y llenado de color las cartas de los restaurantes. Nosotros vamos a describir en este artículo las 4 especies de setas más interesantes para
kombucha casero vs industrial
Vamos a analizar los pros y contras del consumo de kombucha casero vs. Industrial porque creemos que hay datos interesantes que nos pueden hacer reflexionar y cada uno tiene puntos positivos y puntos negativos. Kombucha es una bebida a base de té y azúcar a la que se añade una colonia de hongos y levaduras (scoby) que se encargan de
Curso de cultivo de trufas
Ponemos en marcha un curso de truficultura y hongos simbiontes , es decir, vamos a aprender a cultivar trufas, Boletus, niscalos, turmas, glomus, etc. El curso será el fin de semana del 6 y 7 de junio. Se hace en horario de fin de semana para ayudar en los desplazamientos. La mañana del sábado se dedicará a la teoría que
Recetas con kombucha
Hoy vamos a dar varias opciones de recetas con kombucha porque esta bebida y su colonia o scoby son mucho más versátiles de lo que parece. Así podremos disfrutar de esta bebida super refrescante y llena de vitaminas del grupo B, vitamina C , antioxidantes y ácido hialurónico que viene bien tanto para la piel como para mejorar las articulaciones
Tamaño de las setas de cultivo
El tamaño de las setas de cultivo es muy variable según se dejen crecer más o menos o las condiciones de la sala de cultivo. Su tamaño y aspecto van a ser decisivos a la hora de venderlos y a qué precio.
Cultivo de setas medicinales
Estamos muy orgullosos de poder presentar nuestro segundo libro, en este caso sobre cultivo de setas medicinales. Vamos a publicar en este artículo, el prólogo del libro como aperitivo del trabajo que se plasma en el interior del mismo. También podéis tener más información en el siguiente ENLACE. Prólogo: Escribir este libro ha supuesto todo un reto y esfuerzo. Han