Setas deshidratadas para cocinar de muchas formas en casa como si fueran frescas. Solo hay que añadir las setas a un recipiente con agua la noche anterior y disfrutar de todo su sabor. Combinamos setas rosa, amarillas, grises, shiitake, etc. Toda nuestra selección de setas cultivadas sobre hojas de olivo.

En los envíos, añadimos un recetario completo que nos han diseñado diferentes chefs para dar ideas super sencillas de cocina.

Setas rosa deshidratadas ecológicas.

PRODUCCIÓN ARTESANA

Setas procedentes de un cultivo sostenible y circular. Cultivadas sobre hojas de olivo y seleccionadas a mano de forma artesana. Se deshidratan a baja temperatura para preservar todas sus vitaminas.

MODO DE HIDRATACIÓN:

• Añadir los 100g (o la cantidad que se desee) en 1litro de agua tibia durante 12h (el día anterior) para hidratar.
• Cuando se quiera cocinar las setas. Escurrir el agua sobrante y picar finamente. Cocinar al gusto.
• Si se prefiere, se puede triturar las setas deshidratadas para cocinar directamente sin necesidad de hidratar el día anterior.
• El agua sobrante se puede usar como fumet en cualquier otra receta porque contiene gran cantidad de aromas.

COCINA

Las setas amarillas combinan muy bien con arroz o pasta. También se pueden usar para rellenar lasañas,  canelones o incluso rulos de carne. Con pescado acompañan de forma excelente a modo de guarnición junto con otras verduras.

Damos varias ideas de cocina originales

• bacalao con setas en escabeche
• Recetas veganas con setas
• Tarta de setas de Joan Roca, segundo mejor cocinero del mundo según la guía Michelín

Nuestro proyecto es ofrecer alimentos sanos que ayuden a nuestro organismo a mantener la salud. Las setas están siendo estudiadas en profundidad por muchos centros de investigación. Aquí vamos a mostrar algunos resúmenes de interés:

• Setas que contribuyen a mitigar alergias
• Componentes medicinales de las setas

Con cada pedido enviamos un pequeño libro de recetas online con multitud de ideas de cocina de nuestras setas deshidratadas.