Elaboraciones
Innovando constantemente
Ahora mismo tenemos disponibles:
Salsa fungi rosa eco
Es una selección de nuestras setas y hortalizas ecológicas combinadas para dar lugar a una salsa rosa, deliciosa que se cocina en 5 minutos. Una delicia que podemos llevar a cualquier punto de la península en 24/48h.
Setas con miel y limón
Una sorpresa de sabor encerrada en un tarrito. Ideal para una cena de picoteo con pan, palillos o para rellenar hojaldres o, incluso tortitas de maíz. La dulzura de la miel, cítrico fresco de limón y una combinación de hierbas mediterráneas hacen un bocado delicioso.
Setas deshidratadas seleccionadas
Si se quiere probar nuestras setas rosa, cardo, shiitake o perla gris esta es la oportunidad. Se deben mantener en agua toda la noche y, jamás desechar el líquido porque es oro puro de sabor. Sirve para hacer croquetas, bechamel, salsas.
Paté vegano o mousse
Este untable contiene setas, manzana al horno, cebolla caramelizada, algas kombu, etc. Se derrite en el paladar y tiene un potente sabor dulce, suave y delicioso para picotear con pan o transformarlo en una salsa para acompañar numerosos platos. Es una receta de Miriam Cozar, de Biodiverxa para Setacor.
Escabeche de cítricos y hierbas mediterráneas
La Chef de Biodiverxa, Miriam Cozar, nos ha diseñado una receta de 10 que nos tiene enamorados. No ha querido hacer un escabeche normal porque nuestras setas no lo son. Se ha inspirado en las hierbas mediterráneas, pero también ha pensado en el comercio histórico con las indias, dando un toque de cayena y cardamomo. Además, añade un vino oloroso de uva emblemática de nuestra comarca que es el Pedro Ximénez secado al sol tradicionalmente. Y nuestro aroma de cítricos, azahar, naranja y limón.
SORPRÉNDETE CON NUESTRAS CONSERVAS
Te llevamos a casa el pedido. Disfruta de un menú sano, delicioso, fácil de hacer y respetuoso con el medio ambiente.Un paté delicioso, una ensalada gourmet con vinagreta de setas, una salsa espectacular para acompañar carnes o patatas al horno, un risotto de shiitake y setas rosa….y muchas más recetas que enviamos junto con los pedidos!
Descubre nuestro mundo de sabor!