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Somos unos apasionados del mundo de las setas y en este blog os traemos las últimas noticias, guías, recetas y mucho más.
Cómo cocinar shiitake rápido y original
Shiitake es una seta con mil posibilidades. Yo recuerdo, cuando comencé a distribuirla por mis clientes dentro de la hostelería y fruterías, no la conocía nadie. Estoy hablando de 2004 más o menos. En esa época, los clientes particulares, solo podían comprar shiitake...
Revuelto campero de espárragos y shiitake
El revuelto de setas es la opción más sencilla y popular de cocinar hongos. Sin embargo, las opciones son infinitas con shiitake. De hecho, shiitake entró en el mercado como hongo medicinal, en formato de pastilla o cápsulas que se vendían en herboristerías. Y, en...
Colmenillas rellenas
Hemos recolectado muchas colmenillas y queremos cocinarlas de manera fácil, diferente, gourmet y deliciosa. No hay problema. Aquí presentamos varias recetas para sorprender a nuestros amigos o familiares. Lo primero que debemos hacer es limpiarlas y hervirlas porque...
Cómo conservar las colmenillas
Estamos en plena temporada de colmenillas, morchelas o cagarrias, según el nombre de cada zona. Hasta ahora había llovido poco, quizá una nube suelta a mitad de marzo, pero estás precipitaciones están ayudando a que en las riberas de muchos ríos comiencen a...
mercado de productos ecológicos en Córdoba
En Córdoba no paran de surgir iniciativas que ofrecen productos ecológicos, de cercanía, directamente a productores, etc. Hacemos una radiografía de las tiendas y asociaciones que nos permiten adquirir estos productos a buen precio y poder charlar con los propios...
Carpaccio de ternera con shiitake
Esta receta se elabora en 20 minutos y está deliciosa siempre que no te importe comer carne sin cocinar. En realidad, si está cocinada porque la vamos a macerar con limón, lo que permitirá hacer una digestión de la carne, que cambiará de color y se pondrá más jugosa....