Cómo hacer un canapé de setas gourmet y sencillo
Esta semana hemos realizado un entrante más sofisticado con setas de cosecha propia de nuestros cultivos ecológicos de setas.
Los ingredientes, para 2 personas son:
-pasta filo
-10 g de setas deshidratadas ecológicas. La receta se puede hacer con boletus, trompeta, setas , shiitake o una mezcla de varias especies.
-media cebolla
-1 huevo
-aceite y sal
Elaboración:
La noche anterior debemos remojar las setas en agua. Unos 100ml por cada 10g de setas.
Sofreímos en una sartén la cebolla y las setas picadas y, con el fuego ya apartado, se mezclan con el huevo batido.
Untamos la pasta filo con mantequilla derretida y ponemos una cucharada de setas en cada hoja.
Las doblamos con cuidado y las pasamos por la sartén con un poco de aceite muy caliente durante un minuto, justo para que se doren.
Una opción más ligera es hornearlas durante unos minutos.
En este video enseñan cómo doblar la pasta filo.