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Champiñones enriquecidos en vitamina D

Queremos dedicar un artículo  a los champiñones enriquecidos en vitamina D porque nos parece una forma sencilla y super innovadora de dar valor añadido al hongo más  común y barato de los supermercados. Las vitaminas son imprescindibles para nuestro organismo. Debemos consumirlas a diario para que nuestro cuerpo funcione bien y prevenir enfermedades furutas. Hoy

Porrilla de setas

La porrilla de setas es un plato típico antequerano que se hace con pan, almendras y comino. Presentamos la porrilla de setas que es un plato muy fácil de hacer, contundente y que se sirve calentito para reconfortarnos durante los meses de invierno. La mezcla los sabores de las setas, ajos, pimentón y almendras, le

Hongos comestibles de primavera

Los hongos comestibles de primavera son los grandes desconocidos para el gran público, que suele salir al bosque en otoño para buscar los famosos níscalos, algún boleto, etc. Ahora, durante el mes de marzo, podemos disfrutar de muchos hongos comestibles. Algunos de ellos de altísima calidad y cuyo precio ronda los 100€. Los describimos a

Primera Jornada Gastronómica con hongos en Villafranca

Primera Jornada Gastronómica con hongos en Villafranca. El próximo domingo, día 3 de abril de 2016, se va a celebrar la primera jornada gastronómica con hongos en el Albergue de Fuente Agria de Villafranca. Los hongos ofrecen mil posibilidades culinarias diferentes al típico revuelto, plancha o cazuela. Nosotros vamos a elaborar cuatro recetas diferentes, muy

Elaboración de pan con hongos

La elaboración de pan con hongos nos permite dar una  sorpresa cada vez que queramos dejar a nuestros invitados con la boca abierta. Se trata de una receta muy sencilla y original de hacer pan con un sabor muy atractivo y diferente que gustará a los aficionados al pan y a los que quieran

Níscalos con patatas

La receta de Níscalos con patatas nos la ha dado Lourdes Tarín. Hemos compartido una ruta por el Cerro del Pozo de la Nieve de Trassierra y hemos recolectado bastantes níscalos a pesar de estar a finales de febrero. También hemos recolectado faisanes, pie azules y ratones o negrillas. Así que hemos disfrutado mucho del

Alejandro Sanz cocina setas en tv

El cantante Alejandro Sanz cocina setas en el programa de televisión "En la tuya o en la mia" que tiene a Bertín Osborne como presentador. La semana pasada le hicieron una entrevista donde habló de su vida, sus inicios como cantante, sus aficiones, etc. Y, en un momento dado, cocinaron un plato de arroz "a

Aperitivo gourmet y adelgazante

Presentamos un aperitivo adelgazante,  gourmet y facilísimo de realizar. Una tosta de  pan con mermelada de tomate y setas a la plancha. Aprovechamos las vitaminas y antioxidantes del tomate natural con las propiedades de las setas que son ricas en fibra, proteinas, aminoacidos esenciales y quitina que nos ayuda a bajar el colesterol de la

Gastronomía gourmet y hongos van unidos

La gastronomía gourmet se abre paso a pasos agigantados en nuestros fogones. Atrás quedaron los tiempos en los que los menús se restringían a fritos y carnes a la plancha con patatas fritas. Y los hongos juegan un papel importantísimo a la hora de crear nuevos sabores, texturas, colores, etc.  

Datos de mercado de los níscalos

La recolección de hongos en. La península ibérica tiene una estacionalidad muy marcada. Existe la misma biodiversidad de hongos en el norte como en el sur, sin embargo, no salen al mismo tiempo. En pirineos comienzan a fructificar a mediados de agosto. Para septiembre, octubre se recogen en Soria, Guadalajara, etc y en Córdoba, Jaén