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Somos unos apasionados del mundo de las setas y en este blog os traemos las últimas noticias, guías, recetas y mucho más.
Setas al estilo indú
Las setas al estilo indú son nuestra particular forma de homenajear al asombroso subcontinente indio, su cultura y gastronomía. En este país cada vez hay más productores de setas y se está trabajando muy bien en los cultivos como motor de desarrollo rural. Pero hoy...
RECETA DE SETAS MOZAMBIQUEÑAS
Nuestro equipo de formación se ha desplazado a Mozambique durante el mes de febrero de 2020 para participar en un proyecto de cooperación internacional financiado por la Agencia Andaluza de Cooperación Internacional y ejecutado por la ONG Bosque y Comunidad cuyo...
Flores de setas
FLORES DE SETAS Las flores de setas son una opción para realizar un emplatado de alta gastronomía. Son carpóforos seleccionados por su forma, tamaño y de especies concretas de alto sabor. Algunas de ellas también tienen gran cantidad de betaglucanos que se usan en...
Recetas con nuestros preparados
Líneas de crecimiento: Un mapa al sabor Oigo pegando mis oídos al mapa vivo de tu suelo que llevo aquí, aquí en las manos, repicar todas tus campanas, parpadear todas tus estrellas. Autoquiromancia, Miguel Ángel Asturias (Guatemala, 1899) Las setas son, como hemos...
Aceite de oliva cultivado con hongos
Desde 2012, Setacor, está trabajando en un nuevo proyecto. Producir aceite de oliva cultivado con hongos. Es un proyecto muy ambicioso, circular y sostenible. Se trata de cultivar olivos en un terreno de campiña, con variedades ricas en flabonoides y antioxidantes....
Tintes con hongos
Las posibilidades de los hongos son impresionantes y abarcan un campo inmenso. Una de ellas es hacer tintes con hongos de forma ecológica y sostenible, sin químicos que produzcan alergias a la piel. TINTES CON HONGOS EN EL MUNDO En India hay mucha tradición de...