Las setas al estilo indú son nuestra particular forma de homenajear al asombroso subcontinente indio, su cultura y gastronomía. En este país cada vez hay más productores de setas y se está trabajando muy bien en los cultivos como motor de desarrollo rural. Hemos hablado de ellos en otro artículo. Pero hoy nos vamos a centrar en la gastronomía para dar ideas de cocina muy sana, super sabrosa y fácil de hacer.

Vamos a hacer una versión de korma con setas para poder disfrutar de varias ventajas:

-es una versión vegetariana o vegana  super sabrosa de esta salsa que se suele hacer con pollo.

-aumentamos exponencialmente la cantidad de vitaminas y minerales de la receta por lo que la hacemos aún más saludable.

Y, disfrutamos de otra manera de cocinar setas.

Vamos a ello:

INGREDIENTES

• 200g setas variadas ecológicas que se pueden adquirir en nuestra tienda web.
• 2 yogures (pueden ser veganos o normales)
• leche de coco
• 1 cebolla
• 2 tomates medianos
• curry, una cucharadita de café.
• 50g almendras tostadas
• aceite de oliva virgen extra, si puede ser ecológico y  nuestro mejor aún jeje
• sal al gusto.
• arroz para acompañar.

ELABORACIÓN

En una sartén sofreímos la cebolla, añadimos tomate picado y dejamos 3 minutos. Posteriormente, se añaden los yogures, la leche de coco, almendras, sal y curry. Dejamos cocer 5min y batimos.

En otra sartén, se hacen las setas a la plancha y se añaden a la salsa batida, dejando que se mezclen los ingredientes otros 5min.

Se sirve acompañado de arroz blanco.

Esperamos que os guste la receta.