A medida que los días se acortan, nuestros niveles de Vitamina D suelen caer en picado. Se le llama la «vitamina del sol» porque nuestra piel la produce al recibir radiación UV, pero ¿qué ocurre cuando el cielo está nublado o pasamos demasiado tiempo en interiores?
Ahí es donde entran nuestras aliadas: las setas.
El «Efecto Esponja» de la Vitamina D
Al igual que nosotros, las setas tienen la capacidad de convertir el ergosterol en Vitamina D cuando se exponen a la luz solar. En Setacor, cuidamos este proceso para que nuestras setas deshidratadas actúen como verdaderos almacenes de energía solar. El laminado de las setas previo a las deshidratación se hace siempre bajo una ventana precisamente para eso, para convertir todo el ergosterol posible en vitamina D y poder ofrecer la mayor calidad de setas. Son detalles que no se ven a simple vista pero que están ahí.
Al consumirlas, no solo ingieres fibra y proteínas, sino una dosis vital para la fijación del calcio en tus huesos y el refuerzo de tu sistema inmunitario.
Y todo ese trabajo invisible es el que han valorado en algunos estamentos y, por ello, nos han concedido ya casi 10 premios a nivel local, nacional e internacional. Destacamos siempre el de Excelencia en la Innovación Agrícola del Ministerio de Agricultura.
Un truco maestro: La «recarga» en casa
¿Quieres llevar sus beneficios al siguiente nivel? Las setas deshidratadas conservan una capacidad asombrosa: siguen siendo fotosensibles.
Nosotros ya hacemos un trabajo previo, pero, si antes de cocinarlas, rehidratarlas o pulverizarlas, las colocas 15-20 minutos cerca de una ventana soleada, la concentración de Vitamina D puede multiplicarse. Es como si les dieras un «segundo aliento» de vitalidad justo antes de que pasen a formar parte de tu organismo.
Y no lo decimos nosotros. En Setacor somos agricultores. Lo dicen los científicos. Hay ya mucha bibliografía científica disponible. Copiamos uno de los trabajos.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429222006034
Salud solar todo el año
No importa si es pleno enero y está lloviendo; abrir un bote de nuestras setas es liberar la luz del verano en tu cocina. Es la forma más natural, vegana y deliciosa de mantener tus huesos fuertes y tu ánimo arriba, sin depender exclusivamente del suplemento de farmacia.
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Cómo consumir vitamina D
Todos nuestros productos contienen vitamina D ya que todas las setas que los integran han sido laminadas bajo una ventana antes de deshidratarlas. Y se consumen hidratándolas la noche anterior. Un litro de agua cada 100g de hongos deshidratados y cocinándolos de mil formas, con arroz, pasta, con verduras, dentro de lasañas, tacos mexicanos, etc.
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