RISOTTO DE SETAS MIX
Esta es la receta clásica que nuestros clientes elaboran con una mezcla especial de setas deshidratadas. Recomendamos mezclar shiitake con setas rosa y gris. De esta manera, conseguimos los beta-glucanos que suben las defensas del shiitake, la quitina que baja el colesterol de la sangre y lentinano medicinal. También conseguimos el color y sabor de las setas rosa y limón en una combinación perfecta.
Es una opción sencilla de hacer y, no hace falta ir a la frutería porque siempre estará disponible en nuestra despensa.
INGREDIENTES:
-25g de setas rosa, setas grises y shiitake
-1 cebolla mediana
-500ml agua.
-200g arroz
-30g queso curado
-100ml nata
-cebollino
-sal, pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
La noche anterior calentamos el agua y añadimos las setas
En una olla vertemos el líquido de hidratación y el arroz. Cocemos hasta que esté casi blando.
Mientras tanto, en sartén, sofreímos la cebolla y setas bien picadas.
Cuando el arroz esté casi hecho, y apenas tenga líquido, se mezcla el sofrito de cebolla y setas con la nata y queso rallado y se deja hervir unos minutos más.
Salpimentamos , decoramos con cebollino picado y lascas de queso curado .
Servimos.