RISSOTTO DE SETAS

Esta es la receta clásica que nuestros clientes elaboran con nuestros chips de setas deshidratadas mix. En nuestro envase (sin plástico) mezclamos shiitake con setas rosa y limón. De esta manera, conseguimos los beta-glucanos que suben las defensas del shiitake, la quitina que baja el colesterol de la sangre y lentinano medicinal. También conseguimos el color y sabor de las setas rosa y limón en una combinación perfecta.

Es una opción sencilla de hacer y, no hace falta ir a la frutería porque siempre estará disponible en nuestra despensa.

INGREDIENTES:

-25g de  chips

-1 cebolla mediana

-500ml agua.

-200g  arroz

-30g queso curado

-100ml nata

-cebollino

-sal, pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

La noche anterior calentamos el agua y añadimos las setas

En una olla vertemos el líquido de hidratación y el arroz. Cocemos hasta que esté casi blando.

Mientras tanto, en sartén, sofreímos la cebolla  y setas bien picadas.

Cuando el arroz esté casi hecho, y apenas tenga líquido, se mezcla el sofrito de cebolla y setas con la  nata y queso rallado y se deja hervir unos minutos más.

Salpimentamos , decoramos con cebollino picado y lascas de queso curado .

Servimos.