Hoy traemos una receta tan sencilla que, casi nos da verguenza. Se describe en 2 lineas pero concentra un sabor espectacular que merece la pena probar. Se trata simplemente de aprovechar la potencia de sabor de nuestros escabeches de setas y cítricos con los nutrientes y aminoácidos del arroz. De esta manera, aprovechamos la compra y comen más personas con un presupuesto menor.
INGREDIENTES:
-200g arroz
-10g de setas deshidratadas
-2 cucharadas de vinagre
-1 cucharada de vino
-zumo de 1 limón
-sal
ELABORACIÓN
La noche anterior hidratamos las setas con 50ml de agua y el resto de los líquidos. Cocinamos en sartén a fuego bajo.
Hervimos el arroz con abundante agua salada durante 15min o hasta que esté blando.
Escurrimos y mezclamos con las setas escabechadas haciendo bolas.
Podemos presentarlas con una base de ensalada.
Disfrutamos