ALERGIA AL GLUTEN
Las personas que sufren de alergia al gluten enfrentan diariamente el desafío de encontrar alternativas seguras y deliciosas para mantener una alimentación equilibrada y evitar reacciones adversas. El número de personas celiacas va en aumento de forma exponencial. El gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, puede causar malestar digestivo, inflamación y otros síntomas en quienes son intolerantes a esta sustancia.
En este contexto, resulta fundamental conocer y disfrutar de ingredientes que no contienen gluten y que aportan numerosos beneficios para la salud. Las setas, por ejemplo, son una excelente opción para incluir en la dieta de las personas con alergia al gluten. Estos hongos son ricos en nutrientes como proteínas, vitaminas del complejo B y minerales, y su textura carnosa y sabor único los convierten en un ingrediente versátil y sabroso en la cocina sin gluten. Además, está demostrado de forma científica que uno de los componentes de las setas, los beta-glucanos, ayudan a estimular y modular el sistema inmune, lo que contribuye de forma significativa a mitigar las respuestas alérgicas de nuestro organismo.
SETAS RICAS EN BETA-GLUCANOS Y ANTIOXIDANTES
Las setas que producimos en Setacor, crecen sobre un sustrato a base de hojas de olivo por lo que, además de los beta-glucanos hay presentes gran cantidad de antioxidantes, del grupo de hidroxitirosol que es el que mejor se absorbe por el cuerpo humano.
Por otro lado, las endivias son una verdura de hoja verde que se destaca por su contenido en fibra, antioxidantes y vitaminas. Al ser una excelente fuente de nutrientes esenciales, las endivias no solo brindan variedad y frescura a las comidas libres de gluten, sino que también contribuyen a la salud digestiva y al bienestar general.
Además, el queso crema, un lácteo suave y untuoso, complementa maravillosamente las preparaciones sin gluten y aporta una dosis de calcio y proteínas de alta calidad. Sus propiedades nutritivas y su delicioso sabor lo convierten en un aliado perfecto para enriquecer platos dulces y salados, añadiendo cremosidad y un toque especial a las recetas libres de gluten.
En resumen, al conocer los problemas de las personas con alergia al gluten y los beneficios de ingredientes como las setas, endivias y queso crema, Setacor intenta dar a conocer recetas en las que podamos disfrutar de una alimentación saludable, variada y deliciosa, adaptada a las necesidades y preferencias de cada individuo. ¡Aprovechemos la diversidad culinaria y nutricional para cuidar nuestra salud y disfrutar al máximo de la comida sin gluten!
RECETA DE ENDIVIAS CON CREMA DE SETAS FUNGI ROSA
Vamos a disfrutar de la cocina en esta receta que se cocina en 5minutos.
INGREDIENTES (para 4 personas)
-3 endivias completas
-100g de queso crema tipo filadelfia
-2 bolsas de salsa fungi rosa (50g)
-AOVE, sal
PREPARACIÓN
En una sartén se añade un poco de AOVE, agua y sal sin miedo para que quede sabrosa. Cuando hierva, añadimos la salsa fungi rosa y el queso crema. Removemos hasta que quede con una textura que nos guste para rellenar las endivias.
Servimos calientes o frías. Lo que se prefiera. Ambas opciones quedan deliciosas.
Setas rosa deshidratadas ecoVisita nuestra tienda para descubrir esta y otras salsas o setas deshidratadas como las setas rosa, shiitake , boletus, trompeta negra, rebozuelos, etc.
Recordar que todos nuestros productos son veganos, sin gluten (excepto los yinyan), sin conservantes ni colorantes. No necesitan frío para almacenar y con cada pedido enviamos un recetario gratuito online.