Nos hemos dado cuenta que tenemos ya multitud de recetas para todos los gustos, veganas, con pescado, con carne, pasta para fiesta para hacer platos rápidos y todo lo que queráis hacer en la cocina. Incluso tenemos disponibles varios postres deliciosos y originales con setas para aquellos que queráis innovar en cocina.
El menú ha tenido muy en cuenta el coste y no hay ningún plato caro. Sin embargo, eso no significa que no esté delicioso o sea simple.
Por eso, hemos decidido hacer un MENÚ SETACOR para poder disfrutar de todos los matices que aportan nuestra linea de conservas gourmet y sanas.
MENU SETACOR
-ENTRANTE:
-Tostas con mousse de setas y topping de cebolla caramelizada o,
-Tostas con mousse de setas y crujiente de almendras.
Para la mousse de setas debemos añadir un sobre de nuestras salsas de setas, usando el sabor que más nos guste de los cuatro disponibles y cocinar en sartén tal y como nos dicen las instrucciones pero, añadiendo una lámina de agar agar.
-PRIMER PLATO:
-Risotto de setas con queso.
Cualquiera de nuestras setas deshidratadas va bien, pero a nosotros nos encanta la mezcla de boletus y champiñón. Se deben hidratar la noche anterior en agua (200mL cada 10g de setas) y añadir tanto el líquido como las setas a un arroz, remover despacio e ir añadiendo agua conforme se necesite para hacerlo cremoso. Finalizamos con queso rallado.
-SEGUNDO PLATO
-Filete de pollo al horno con salsa de setas y patatas a lo pobre.
Se pelan y laminan las patatas muy finas. Se salan y hornean 20 min a 180ºC. En otra fuente engrasada, se colocan los filetes de pollo también finos, salados y se cubren con un sobre de salsa de setas y 300ml de agua o mezcla de agua y nata. Se hornean 10 min. Y se sirve.
-lenguado al horno relleno de salsa de setas y arroz.
En una sartén, se vuelca el tarrito de salsa de setas y se añade 1 litro de agua, 100g arroz y sal. Se hace al fuego, sin parar de remover durante 15min. En una fuente de horno, se colocan los lenguados limpios formando rollos verticales. Se rellenan con el arroz en salsa y se hornean 10min a 200ºC.
POSTRE
-Bollitos dulces de setas con helado de avellana.
Se hace un pan con 2 huevos, 100g nata, 50g azúcar, 150g leche, 25g levadura, 500g harina, sal y 20g de harina de setas. Mezclamos, amasamos y dejamos reposar 1h. Hacemos la forma de pequeños bollos y horneamos 15min. A la hora de servir, laminamos un bollito y añadimos el helado de avellana.
Todas las recetas están en la sección de gastronomía de Setacor.