¿Tienes invitados? ¿no tienes tiempo? …pero si tienes en la despensa un bote de nuestras setas en vinagreta, un poco de lechuga y alguna fruta. Estas a salvo.

Te proponemos hacer una ensalada gourmet exprés. Deliciosa, sana, con un perfume espectacular y se hace en dos minutos. Sirve para aquellos que tenéis invitados como para los que queréis disfrutar de una cena o primer plato con total tranquilidad.

INGREDIENTES

-una bolsa de ensalada mixta o varios tipos de lechuga del huerto. Para una persona basta con 70 o 100g

-una manzana o medio mango. La mejor fruta es aquella que esté dulce porque aporta el contraste con las setas.

-dos o tres cucharadas de setas

-vinagre

-zumo de naranja

-zumo de limón

-vino dulce de pasas PX

-opcional: tomatitos cherry

-un poco de sal

-No hace falta aceite ni vinagre

ELABORACIÓN

Trocear la fruta y mezclar todo. Servir y disfrutar.

Obviamente, en caso de haber usado tomates o lechuga del huerto, hay que lavarla y escurrirla muy bien.

Las setas se deben haber hidratado la noche anterior en una proporción de 100ml de agua cada 10g de setas. Se pican finamente y se pasan por la sartén 5min.

Las uvas PX o Pedro Ximénez son típicas de las Denominación de Origen Montilla Moriles, en Córdoba y son uvas que maduran a muy altas temperaturas, baja humedad y muchísimo sol por lo que son ricas en azúcares naturales que logran hacer un vino y vinagre dulce de pasas delicioso. Nosotros añadimos una cucharada para aportar dulzor y matices.

¿os ha gustado la ensalada gourmet exprés?

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