Os presentamos dos maneras diferentes de cocinar chantarelas.
Son muy fáciles y rápidas de hacer y quedan muy vistosas a la hora de invitar a amigos.
Pimientos del piquillo rellenos con salsa
Ingredientes:
-1 cebolla
-1 puerro
-2 dientes de ajo
–1 lata de pimientos de piquillo
-brandi
-nata
-harina
-leche
-0,3kg de chantarelas
Salsa:
Se pocha la cebolla, el puerro, los ajos, medio pimiento de piquillo. Se añade un poco de brandi, nata y caldo.
Relleno:
Se sofríen las chantarelas y se mezclan con una salsa bechamel hecha con la harina y la leche.
Finalmente, se rellenan los pimientos y se sirven con la salsa.
Chantarelas a las dos texturas
Ingredientes:
-1 cebolla
-0,5kg chantarelas
-1 cucharada de café de azúcar
-vino
– 100 ml nata
-2 huevos
Crema: se pocha la cebolla con un poco de azúcar,
se añaden 5 o6 chantarelas, un poco de vino y nata.
Se bate todo hasta hacer una crema.
Revuelto: se hace un revuelto con el resto de
las chantarelas.
Servicio: Se vierte la crema en el plato y se coloca
encima el revuelto.
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