SALSA DE SETAS Y ALMENDRAS

Hoy traemos una receta maravillosa, veganas, ecológica, gourmet pero sencilla de hacer en casa. Es una variante de nuestra salsa normal. Nosotros tenemos a la venta cuatro sabores de salsas de setas.

-salsa de boletus y setas eco

-salsa de rebozuelos y setas eco

-salsa fungi rosa clásica

-salsa de tomate y setas

Todas ellas las enviamos en una caja con un pack doble de los cuatro sabores.

Pero, hoy queremos hacer una variante con nuestra salsa fungi rosa clásica.

SALSA DE SETAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

300 ml de leche almendras.

50 ml de vino blanco.

10 gr de harina de setas. o bien, la especie que se desee, deshidratada y triturada, puede ser boletus, trompeta, rebozuelos, setas, shiitake o incluso champiñón ecológicos.

2 chalotas.

1 cucharadita de miso

1 cucharadita de alga kombu en polvo

1 cucharadita de harina fina de maíz o maicena.

Aceite, sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN

Pelar la cebolla y picarla muy finita. En una sartén o cazo con un poco de aceite y fuego medio, añadir la cebolla y un poco de sal y dejar que se poche durante 15 minutos hasta dorarse.

Añadir la harina de setas y seguir dorando.

Añadir el polvo de alga kombu.

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

En un vaso, mezclar parte de la leche con la harina de maíz, y con ayuda de una cucharilla disolverla bien.

Incorporar al cazo la leche con la harina de maíz, remover un poco y añadir el resto de la leche, sin dejar de remover. Añadir pimienta negra molida al gusto y sal.

Dejar el fuego lento y, removiendo, dejar que se haga hasta que se espese ligeramente.

Y ya está lista la salsa.