Hoy, Gema, responsable del canal @dulces_placeres de Instagram nos trae un recetón super original, asiático para disfrutar en la cocina y sorprender a todos los comensales.
Se trata de un ramen, pero no un ramen cualquiera, sino un ramen frío con setas. Salud y sabor en estado puro!
Estamos muy contentos y queremos trasmitir todos los datos.
INGREDIENTES (para 2 personas)
-PARA EL RAMEN
-25g de setas deshidratadas ecológicas (shiitake, setas rosa y setas perla gris) que pondremos en remojo la noche anterior.
-1 tomate en rodajas muy finas
-1 pepino en bastones finos
-4 palitos de surimi en tiras
-80g jamón cocido en tiras
-50g cebolla en juliana fina
-brotes de alfalfa
-2 huevos
-160g de noodles
-cebollino picado
PARA LA SALSA TARE:
-50ml de salsa de soja
-50ml de mirim
-1 1/2 cdas. de azúcar
-1 1/2 cdas. de sake (vino o licor de arroz)
PREPARACIÓN
Escurrimos el agua de las setas después de haber estado al menos 12horas y la vertemos en una olla. Llevamos a ebullición y ponemos los noodles. Cuando estén listos, escurrimos y reservamos.
Preparamos la salsa mientras se enfrían. Ponemos el mirim y el sake en una olla y dejamos hervir unos segundos para evaporar el alcohol. Añadimos el azúcar y disolvemos bien. Agregamos la soja y llevamos otra vez a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente unos 20 minutos. Dejamos enfriar.
En una olla con abundante agua hirviendo, cocemos los huevos durante 7 u 8 minutos. Enfriamos y pelamos.
Montamos el ramen.
Ponemos los noodles en el fondo de un plato hongo y vamos colocando al rededor el pepino, tomate, setas, cebolla, surimi y el jamón.
Ponemos el huevo encima abierto por la mitad, unos brotes de alfalfa y un poco de cebollino y bañamos con la salsa tare.
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