Nos proponen desde @picoteandoideas un plato de pasta pero, de una pasta totalmente diferente  y espectacular.  Son espaguetis de calabacín con setas deshidratadas rosa, shiitake y perla gris baby.

Nos dicen que están super felices con el resultado de la receta y, nosotros queremos compartirla yaaa!

INGREDIENTES

-1 calabacín

-1 bote de setas deshidratadas de Setacor

-1 litro de agua para hidratar las setas (que guardamos)

-1/2 cebolla en tiras finas

-2 dientes de ajo laminado

-1 bote de harinas de setas de Setacor. Siguiendo las instrucciones hacemos una bechamel ligera.

-sal

-nuestro AOVE eco Setacor Gourmet oils

-queso rallado al gusto para servir.

PREPARACIÓN

La noche anterior pongo a hidratar las setas en agua. Como sobra agua, guardo en los botes que son reciclables el resto del caldo para hacer otra receta.

Con una máquina, hago los espaguetis de calabacín. Es una máquina especial pero se encuentra en cualquier supermercado y su precio no es nada elevado.

Hacemos la bechamel con el líquido que sacamos al colar las setas. Ahí queda mucho sabor y hay que aprovecharlo.

En un cazo ponemos 2 cucharadas de aceite y harina de setas, movemos, añadimos 250g de caldo  de las setas calentado al microondas 1 minuto y movemos hasta que espese. Reservo un poco por si hay que añadir si hace falta antes de terminar la bechamel al gusto.

Lo servimos con queso y un hilo de AOVE super suave y afrutado.

Recordaros que podéis adquirir las setas, harinas y AOVE en nuestra tienda. Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros!

También podéis ver la receta en su blog https://www.picoteandoideas.com/2021/06/23/espaguetis-de-calabacin-con-setas/