Presentamos una receta que nos encanta! Paté de setas con calabaza y cebolla caramelizada.
Estamos muy emocionados con la receta que nos ha hecho Miriam Cozar, la chef de Biodiverxa, para nosotros. Se trata de un paté de setas con calabaza y cebolla caramelizada que hará las delicias en casa. Combina con tostas de queso suave, con carne a la plancha, sobre un gratén de patatas…
INGREDIENTES
-10g Setas deshidratadas eco
-100g calabaza
-100g cebolla
-especias al gusto, tomillo, romero, ajo, salvia, lavanda, etc
-zumo de medio limón
-aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Paso 1:
Hidratar las setas la noche anterior con 100ml de agua. Picar finamente.
Paso 2
En una sartén, sofreír las setas y añadir todas las especias atadas. Poner a fuego lento y tapar unos minutos.
Paso 3
Asar las calabazas y cebolla al horno hasta que estén blandas.
Paso 4
Mezclar todos los ingredientes (menos las especias), añadir el zumo (poca cantidad) y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Salpimentar