Presentamos una receta que nos encanta! Paté de setas con calabaza y cebolla caramelizada.

Estamos muy emocionados con la receta que nos ha hecho Miriam Cozar, la chef de Biodiverxa, para nosotros. Se trata de un paté de setas con calabaza y cebolla caramelizada que hará las delicias en casa. Combina con tostas de queso suave, con carne a la plancha, sobre un gratén de patatas…

INGREDIENTES

-10g Setas deshidratadas eco

-100g calabaza

-100g cebolla

-especias al gusto, tomillo, romero, ajo, salvia, lavanda, etc

-zumo de medio limón

-aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Paso 1:

Hidratar las setas la noche anterior con 100ml de agua. Picar finamente.

Paso 2

En una sartén, sofreír las setas y añadir todas las especias atadas. Poner a fuego lento y tapar unos minutos.

Paso 3

Asar las calabazas y cebolla al horno hasta que estén blandas.

Paso 4

Mezclar todos los ingredientes (menos las especias), añadir el zumo (poca cantidad) y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

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