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Lentejas con setas eco rebozadas

Proponemos una receta para esos días de frío y lluvia en los que apetece quedarse en casa con una mantita, sofá y pelí.

Es una receta además que tiene mucha fibra, aminoácidos y minerales como el hierro que suben nuestra capacidad aeróbica y nos da energía.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

-300g lentejas

-1 pimiento

-1 cebolla

-2 zanahorias

-100g setas de cardo, gris o rosa.

-50g patatas

-50g harina eco

aceite de oliva virgen extra

-sal, pimienta y laurel

ELABORACIÓN:

Se sofríe en una olla cebolla, pimiento y zanahorias picadas. Se añaden las lentejas hidratadas durante 12h y se vierte 0,5L de agua. Se deja hervir con sal, pimienta y laurel.

Por otro lado, se enharinan las setas y se fríen en aceite muy caliente. Y, se fríen también patatas cortadas en dados. Se sirve en platos las lentejas y se colocan las patatas y setas por encima. El contraste de texturas y sabores merece la pena!

Esperamos que os guste!

Tenéis en este ENLACE un libro de recetas con setas completamente gratis.

 

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