Proponemos un gratén de setas de cardo con almejas como entrante de fiesta. Si se tienen vieiras el sabor es inigualable pero vamos a proponer una versión más económica y fácil de encontrar en cualquier supermercado que da también unos resultados maravillosos, almejas en conserva.

Además, es una receta que se realiza en 15 minutos y que se convierte en un aperitivo o entrante de lujo para comenzar un almuerzo o cena memorable.

Las almejas tienen  mucho hierro, yodo y potasio y las setas de cardo vitaminas del grupo B, beta-glucanos, fósforo y potasio por lo que este aperitivo es saludable y nutritivo.

Además, las setas de cardo aportan un sabor espectacular que combina perfectamente con los moluscos.

INGREDIENTES

Para una ración:

• 150g setas de cardo
• 1 cebolla
• 1 lata de almejas
• 200g harina
• 200ml agua o leche
• nuez moscada
• queso para gratinar
• sal
• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla y se sofríe en una sartén. Se añaden las setas picadas y se doran. Se añade la harina y se tuesta. Se añaden las almejas con su caldo y el líquido y se deja espesar.  Se coloca la masa en un recipiente para horno o directamente en las cáscaras de vieiras con un poco de queso y se gratina durante 5min en horno.

Deseamos que os gusten!