Proponemos un gratén de setas con almejas como entrante de fiesta. Si se tienen vieiras el sabor es inigualable pero vamos a proponer una versión más económica y fácil de encontrar en cualquier supermercado que da también unos resultados maravillosos, almejas en conserva.
Además, es una receta que se realiza en 15 minutos y que se convierte en un aperitivo o entrante de lujo para comenzar un almuerzo o cena memorable.
Las almejas tienen mucho hierro, yodo y potasio y las setas de cardo vitaminas del grupo B, beta-glucanos, fósforo y potasio por lo que este aperitivo es saludable y nutritivo.
Además, las setas de cardo aportan un sabor espectacular que combina perfectamente con los moluscos.
INGREDIENTES
Para una ración:
- 15g setas deshidratadas eco
- 1 cebolla
- 1 lata de almejas
- 200g harina
- 200ml agua o leche
- nuez moscada
- queso para gratinar
- sal
- aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Se añaden las setas a un recipiente con 150ml de agua.
Se pica la cebolla y se sofríe en una sartén. Se añaden las setas picadas y se doran. Se añade la harina y se tuesta. Se añaden las almejas con su caldo y el líquido y se deja espesar. Se coloca la masa en un recipiente para horno o directamente en las cáscaras de vieiras con un poco de queso y se gratina durante 5min en horno.
Deseamos que os gusten!