Este año, Canal Sur ha visitado nuestros cultivos de setas hasta en tres ocasiones.
Nos han grabado en el programa 75 minutos, Cómetelo y ahora Campec
hanos. Les agradecemos mucho el interés que han mostrado por los cultivos de setas como negocio alternativo a la agricultura convencional, este otoño.
En el programa de Campechanos han grabado nuestras instalaciones, la sala de incubación y producción. Les hemos explicado como se siembran las setas y como, los cambios de color en el sustrato, nos indican la correcta evolución de la incubación del sustrato.
También hemos podido ver la sala de producción con las bolsas ya completamente blancas y varias bolsas en producción de chopo, cardo y setas.
Después, nos hemos ido de ruta a recolectar setas al campo y hemos podido localizar al
gunas tóxicas como la seta de olivo u Omphalotus olearius o algunas comestibles como los champiñones silvestres. Nos grabaron al principio de la temporada y aún había poca «cosa» en el campo. Esta temporada setera ha sido estupenda, sobre todo, los meses de noviembre y febrero.
Y, para finalizar el programa, hemos visto en directo, como se cocinan algunas setas. La cocina del Albergue de Fuente Agria es magnífica y hace unos platos deliciosos.
En nuestra web, colgamos muchas recetas en la sección de Gastronomía y, entre ellas, tenemos un vídeo sobre 4 recetas de hongos realizadas por un Chef de prestigio como es A. Pelaez durante un show cooking.
Durante el programa de 75 minutos estuvimos explicando recetas tan originales como la elaboración de sal de níscalos o aceite aromático de boletus.
El próximo domingo, día 3 de abril de 2016 vamos a realizar con ellos un taller gastronómico para aprender a realizar varias recetas originales con níscalos, setas, boletus, etc.
Más info, contacten con nosotros.