Presentamos 5 recetas veganas con setas fáciles de hacer, con mucho sabor y, por supuesto, saludables.
En Setacor, estamos muy comprometidos con el cuidado del medio ambiente, y creemos que, seas o no vegano, se debe reducir el consumo de carne y aumentar el de frutas y verduras.
EL PLANETA Y NUESTRO ORGANISMO NOS LO AGRADECERÁN.
Además, queremos aprovechar este artículo para volver a desmentir muchos mitos sobre la falta de carne en nuestra alimentación.
FALSOS MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN
1.-PROTEÍNAS:
Las legumbres, setas, frutos secos y muchos otros vegetales son ricos en proteínas. No solo la carne es fuente de proteínas. Hasta el humilde champiñón tiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos en nuestra dieta. De hecho, la proteína vegetal se asimila mejor que la animal en muchos casos.
2.-VITAMINAS
Es justo al contrario, las frutas y verduras son ricas en vitaminas y no la carne. Se habla de la falta de proteínas pero, una dieta rica en carne (más de 5 raciones a la semana) posiblemente nos produzca una carencia de vitaminas continuada y la situación desemboque en una enfermedad al cabo del tiempo.
Aquí, además, queremos destacar que, las setas son fuente natural de vitamina D si se exponen al sol 15min antes de cocinarlas. También son fuente de vitaminas del grupo B que ayudan al sistema nervioso.
3.-MINERALES.
Las setas son excepcionalmente ricas en minerales como el potasio que ayuda a eliminar líquidos y a los músculos. También son fuente de selenio que está considerado un potente antioxidante. Su contenido en cobre ayuda a mejorar el sistema inmune, vascular y nervioso.
4.-ADELGAZANTES
Las setas no contienen apenas grasas ni hidratos de carbono y, si tienen bastante fibra por lo que logran a saciar sin aportar calorías.
¿SON BUENAS RAZONES PARA HACER RECETAS VEGANAS CON SETAS?
Pues, ahora vamos a disfrutar de su sabor.
RECETAS CON SETAS DESHIDRATADAS ECO
Hemos elegido 5 recetas, que ya tenemos en nuestro blog de cocina y que están enlazadas con nuestros productos con la idea de que sean aún más rápidas y fáciles de hacer.
1.-CROQUETAS VEGANAS
Solo tenemos que añadir un tarrito o sobre de nuestras harinas mix que contienen setas de cardo, setas rosa y champiñón con un aroma y sabor espectacular a una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y 2 vasos de agua. Se añaden 100g de harina de cereal u otra harina sin gluten y se remueve hasta que la masa tenga bastante consistencia y, sobretodo, no se pegue. Dejamos enfriar si no nos queremos quemar o bien, hacemos las croquetas con cucharas. Se enharinan levemente y fríen en aceite de oliva bien caliente.
Listo!
2.-PASTEL RÁPIDO DE SETAS CON MANZANA
Sorprendente! Rosa! Dulce! Delicioso! Son algunos de los calificativos de quienes se han atrevido con esta receta.
Y la resumimos. En un recipiente mezclamos 2 o 3 sobres de salsas de setas , 4 manzanas que se han ablandado en el microondas/horno unos minutos, harina y agar. Se baten todos los ingredientes y se vierten en un molde engrasado para horno. Se hornean unos minutos hasta ver que queda hecho el pastel.
4.-FLORES DE CALABACÍN RELLENAS
Aquí tenemos una duda sobre cual versión os puede gustar más.
Solo se tienen que rellenar las flores con nuestra salsa de setas del sabor que más os guste y hacerlas al vapor.
O, una versión en la que tenemos que trabajar 5 minutos más. Rellenamos las flores, enharinamos y freímos.
Esperamos vuestros comentarios!