Nuestras Setas
Nuestra filosofía es abarcar la mayor cantidad posible de setas cultivadas
Setas deshidratadas seleccionadas
Si se quiere probar nuestras setas rosa, amarillas, shiitake, boletus, o perla gris esta es la oportunidad. Se deben mantener en agua toda la noche y, jamás desechar el líquido porque es oro puro de sabor. Sirve para hacer croquetas, bechamel, salsas.
Tenemos un recetario gratuito que enviamos online con cada pedido y otro que enviamos con las propiedades de las setas consideradas medicinales.
Seta rosa. Pleurotus djamor. Pink oyster
Es una especie ecuatorial que crece mejor en clima cálido y llama la atención por su intenso color rosa que vira a anaranjado-salmón al cocinarse. Esos tonos están ligados a su contenido en flavonoides y otros productos antioxidantes.
Seta limón. Pleurotus citrinopileatus. Yellow oyster
Es una especie con un llamativo color amarillo limón que también se cultiva en los meses de clima templado. Su textura es muy delicada y se cocina en un minuto.
Melena de león. Hericium erinaceus. Lion’s mane.
Aparte de su llamativa morfología y sabor espectacular que recuerda al marisco tiene unas propiedades medicinales cada vez más contrastadas. Regenera la piel interna del tubo digestivo por lo que ayuda a luchar contra intolerancias, alergias o incluso cáncer.
Shiitake. Lentinula edodes.
Esta especie ya es muy conocida tanto por sus propiedades medicinales ligadas a enfermedades cardiacas, sistema inmune o diabetes como por su gran sabor y aroma.
Seta gris. Pleurotus ostreatus. Grey oyster.
Quizá por ser tan común ya en los supermercados está denostada cuando puede contener gran cantidad de beta-glucanos que suben las defensas naturales de nuestro cuerpo.
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