Descubriendo los Tesoros de la Naturaleza: Boletus Edulis
En los bosques húmedos y frondosos, entre la hojarasca y los árboles centenarios, se esconde un verdadero tesoro gastronómico: el Boletus Edulis, conocido también como boleto comestible o simplemente boletus. Este hongo, apreciado por su exquisito sabor y sus múltiples beneficios para la salud, es una joya culinaria que ha cautivado a chefs y amantes de la cocina de todo el mundo. Es conocido por ceps en los bosques catalanes y por porcini en Italia.
Características Organolépticas de los boletus ecológicos
El Boletus edulis se distingue por su sombrero carnoso y convexo, de color marrón oscuro o claro, con superficie aterciopelada y poros blancos en la parte inferior. Su aroma es suave y agradable, mientras que su sabor es profundo, terroso y ligeramente dulce. Al cocinarlo, libera un aroma embriagador que despierta los sentidos, que llena tu salón o cocina y hace que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
Queremos destacar que no es lo mismo un boletus silvestre o un boletus ecológico. Los segundos proceden de bosques certificados en ecológico por lo que tenemos la garantía que no han tenido tratamientos herbicidas en las lindes o caminos y incluso insecticidas. Nosotros solo comercializamos las setas tanto cultivadas como silvestres que tengan esa garantía, que sean certificados en ecológico.
Nutrientes y Beneficios para la Salud de los boletus ecológicos
Además de su exquisito sabor, el Boletus Edulis es una fuente importante de nutrientes esenciales para el organismo. Contiene proteínas de alta calidad, fibra, minerales como el potasio, fósforo y magnesio, así como vitaminas del complejo B. Estos componentes contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y brindar energía al cuerpo.
Los beneficios para la salud del Boletus edulis no se limitan solo a su valor nutricional. Se le atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y estimulantes del sistema nervioso, lo que lo convierte en un aliado para prevenir enfermedades y promover el bienestar general.
Además, los ceps o porcini ecológicos son una de las mayores fuentes de selenio que existen en la naturaleza por lo que tienen un alto poder antioxidante.
Facilidad de Almacenamiento Deshidratados
Una de las ventajas del Boletus es su facilidad de almacenamiento deshidratados.
En Setacor los comercializamos en formatos de 20g, 100g o 1kg según la afición que se tenga en casa a su delicioso sabor. Y lo hacemos en bolsas termoselladas para evitar que entre la humedad en el envase. En casa se pueden traspasar en frascos de cristal herméticos, listos para ser utilizados en guisos, sopas, salsas y otras preparaciones culinarias durante todo el año. De esta manera, se pueden usar unos pocos gramos de boletus ecológicos en cada receta y guardar a salvo el resto de la compra.
Para cocinarlos, basta con hidratarlos la noche anterior, o durante 12h en agua tibia. Se añade un mínimo de 100ml por cada 10g de seta. Y, si las picamos finamente, se hidratan aún más rápido y mejor.
TRUCO
Si se nos ha olvidado hidratar los boletus, no pasa nada. Los trituramos hasta hacer polvo de boletus y se pueden cocinar al momento.
En conclusión, los boletus ecológicos son mucho más que un simple hongo comestible: es un regalo de la naturaleza que deleita el paladar, nutre el cuerpo y fortalece la salud. Descubrir sus secretos en la cocina es adentrarse en un universo de sabores y aromas cautivadores que nos conectan con la tierra y nos invitan a disfrutar de la verdadera esencia de la gastronomía.
¡Atrévete a explorar el fascinante mundo de nuestros boletus ecológicos y déjate seducir por su magia culinaria!
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Y recuerda, que con cada pedido, enviamos UN RECETARIO GRATUITO.
Descubrirás que se pueden usar para hacer:
-salsas de boletus ( o probar nuestra salsa de boletus ya hecha)
-arroces
-rellenos de lasaña
-patatas al horno en salsa de boletus
-etc.