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Somos unos apasionados del mundo de las setas y en este blog os traemos las últimas noticias, guías, recetas y mucho más.
El Poder del 10%: Por qué las setas deshidratadas son el tesoro de tu despensa
¿Alguna vez te has preguntado por qué, en los pueblos más remotos, los antiguos curanderos y sanadores preferían secar sus hallazgos en lugar de consumirlos todos al momento? No era solo una cuestión de conservación; era una cuestión de potencia. La magia de la...
Cómo vender setas en restaurantes: lo que nadie te cuenta
Vender setas a restaurantes puede ser una aventura tan apasionante como desafiante. Es bastante más rentable que vender a mayoristas si se tienen salas de cultivo pequeñas. Desde fuera parece sencillo: ofrecer un producto fresco y de temporada, cerrar acuerdos y...
Setas como fuente de proteína saludable y sostenible”
En los últimos años, cada vez más personas buscan alimentos que no solo alimenten su cuerpo, sino que cuiden del planeta y aporten bienestar real al día a día. Las setas, con su increíble versatilidad y su origen humilde, se han convertido en un ingrediente estrella...
Cultivo de setas innovadoras: boleto negro
Introducción En Setacor nos encanta probar el cultivo de todo tipo de hongos. Hemos cultivado colmenillas (Morchella spp) , barbuda o chipirón de monte (Coprinus comatus), hongo del sol (Agaricus blazeii), pie azul (Lepista nuda), hongo del vino (Stropharia...
Cómo hacer más sostenible un restaurante
Recientemente hemos trabajado con un chef, estrella Michelín en Cataluña y hacer varios años, trabajamos con otro chef, sol Repsol en la Costa del Sol malagueña. Ambos tienen en común su pasión por la gastronomía, su visión del futuro sostenible y cómo hacer esto...
Curso de cultivo de setas en Granada
La vida nos vuelve a llevar al corazón del Geoparque del Altiplano de Granada. La Diputación de Granada ha financiado varias acciones formativas en localidades como Cullar, Castillejar, Orce o Jatar. Los cursos tienen como objetivo formar a personas interesadas en...