En este artículo queremos repasar las infinidad de posibilidades que tenemos para sacarle partido a nuestro terreno o finca según el suelo o clima que tenga.
La micológia aplicada puede convertirse en un gran motor de desarrollo rural y en Setacor somos especialistas en ayudar a emprendedores en todo el mundo.
Hemos trabajado desde Chile a México, pasando por Uruguay, desde Argelia o Marruecos hasta Mozambique y por supuesto, muchos países europeos.
Cultivos intensivos o extensivos
Hay que distinguir muy bien entre los cultivos de hongos saprófitos (aquellos que descomponen la materia orgánica muerta) y aquellos micorrizicos o simbiontes que se cultivan en exterior, en extensivo.
Las técnicas de cultivo son completamente diferentes.
Los primeros se cultivan en nave, sobre paja de cereal, serrín o cualquier resto vegetal. Se introducen en bolsas o recipientes que soporten temperaturas de 100grados centígrados y se siembran con micelio de hongos.
Si nuestro clima es cálido, podemos sobrar seta de paja, seta de ostra pulmonarius, seta rosa, seta amarilla, boleto negro, etc.
Si nuestro clima es frío, seta de ostra de invierno, shiitake, melena de leon, cardo, enoki, reishi, etc.
Son especies independientes del suelo porque se cultivan en nave.
Hoy nos queremos centrar en los cultivos extensivos donde el suelo y clima cobran mucha importancia.
Vamos a ir clasificando y respondiendo a la pregunta ¿qué setas puedo cultivar en mi finca o terreno?
-SUELOS ACIDOS, CLIMA CALIDO Y SECO
Son magníficos para el cultivo de terfezias o criadillas. No son trufas pero tienen altos precios en algunos mercados y son bastante mas precoces y productivos.
Otra opción mas desconocida es el cultivo en extensivo de un hongo saprófito, Poria cocos, con gran potencial de venta internacional como nutraceutico.
SUELOS ACIDOS Y CLIMA FRIO
En este caso, los hongos mas interesantes son los niscalos o rebeliones y los boletus, porcini o ceps. Sus cultivos estan en fases mas experimentales pero los avances se suceden con rapidez.
SUELOS CALIZOS Y CLIMA CALIDO Y SECO
Volvemos a hablar de criadillas, turmas o terfecias.
SUELOS CALIZOS Y CLIMA FRESCO Y HUMEDO
Comenzamos a hablar de las trufas. En este caso, trufas de verano muy interesantes y cada vez mas importantes para la truficultura porque estan mas adaptadas al cambio climático.
SUELO CALIZO Y CLIMA FRIO Y HÚMEDO
La reina de las setas en extensivo, la trufa negra se puede instalar aquí. Si se optimiza la producción, se pueden conseguir unos 50kg por hectáreas y su precio nunca baja en campo de los 400€ siendo la media de unos 650 a 800€/kg.
Esperamos haber dado algo de luz a aquellas personas que quieran sembrar setas u hongos en sus fincas y sacar mayor rentabilidad a sus explotaciones. Demostramos que la diversificación de cultivos ed un motor económico interesante si se enfoca bien.
Es muy importante realizar la elección correcta según el tipo de suelo que se tenga y, por supuesto, el clima de la zona.
Y hay que plantear bien el cultivo desde el inicio porque las correcciones en un futuro son siempre mas costosas.
En Setacor podemos ayudar a elegir, a sembrar y realizar el manejo agronomico de cada cultivo.
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