Esta vieira gratinada con salsa de rebozuelos os va a sorprender por varios motivos:
-fácil de elaborar
-deliciosa
-sana
Y no tan cara como parece.
El toque original lo da la sala de rebozuelos de Setacor que por un par de euros cunde para muchísimas vieiras, aporta un dulzor y un sabor umami puro a la receta.
Tenemos que admitir que es una receta modificada o inspirada en una que hemos tomado hace poco en un restaurante de Conil de la Frontera, en Cádiz, España. Uno de los pueblos con mejor gastronomía en los que hemos podido disfrutar unos días este agosto.
Vamos a explicar cómo hacerla.
INGREDIENTES
Esta vieira gratinada con salsa de rebozuelos.
-12 vieiras
-1 sobre de salsa de rebozuelos o chantarelas de Setacor.
-un toque de pimentón
-12g de queso en polvo o muy triturado.
-sal
ELABORACIÓN
En primer lugar debemos hacer el salsa de rebozuelos siguiendo las instrucciones del paquete. Únicamente tenemos que verter el contenido en una sartén, añadir agua, sal y aceite de oliva virgen extra sin parar de remover unos minutos hasta obtener la textura densa adecuada para rellenar las vieiras.
En una bandeja para horno colocamos las vieiras, vertemos la salsa encima de ellas y terminamos con el queso.
Gratinamos 10min a 200ºC
Un minuto antes de sacarlas añadimos un toque de pimentón.
DIsfrutar!