El shiitake (Lentinula edodes) es una de las setas más cultivadas y consumidas del mundo, y no es casualidad. Su excelente sabor, sus propiedades medicinales y su creciente demanda lo convierten en una opción ideal para emprendedores que buscan iniciar un negocio...
Hoy queremos hablar del cultivo de shiitake. Su historia, curiosidades, técnicas de cultivo y mercado. Nosotros, en Setacor, comenzamos a venderlo tanto en hostelería como en fruterías pequeñas o mayoristas en torno a 2004. Apenas era conocido pero cada vez que se...
