Esa es la categoría en la que nos han premiado recientemente desde la asociación Sabores de Córdoba.
Mejor proyecto innovador en alimentación cordobesa!
Hablamos primero de ellos. Sabores de Córdoba es una asociación sin ánimo de lucro en el mayor y mejor de los sentidos que potencia el rico patrimonio alimentario que tenemos en Córdoba capital y provincia. Comenzaron su actividad en 2018 y tienen una agenda espectacular
Entre las acciones de Sabores de Córdoba, destacamos:
–PRESENTACIONES DE PRODUCTOS CORDOBESES:
Ginebra Premium cordobesa, aceite virgen extra excepcional, bodegas de vino de pasas dulce, quesos, embutidos…y cientos de productos maravillosos que una o dos veces al mes son presentados por sus autores en el Mercado Victoria de la capital. Se hacen catas y se conoce a quien los elabora en un entorno cálido e inigualable.
–ENTREVISTAS:
Se hacen entrevistas a fotógrafos gastronómicos, a restauradores, a productores, dándoles visibilidad para que los alimentos producidos en esta provincia se conozcan un poco más.
–VISITAS A EXPLOTACIONES AGRICOLAS
Se han organizado eventos gastronómicos en torno a la almendra que se han realizado bajo un dosel de almendros en flor, directamente en las fincas. También, se visitan las ferias gastronómicas como la Feria de la matanza en Cardeña, el rabo de toro cordobés, la Feria del queso de Zuheros, etc.
–PROMOCIONES EN REDES SOCIALES
La responsable de redes sociales, Chari Serrano, publica diariamente todas las noticias, eventos y actos que se realizan en torno a la alimentación
Y los recientes primeros premios Sabores de Córdoba que se entregaron en la Diputación el miércoles 2 de noviembre de 2022.
Los galardonados fuimos:
-Mejor libro de gastronomía: Plantas silvestres comestibles de Guadalcazar
-Mejor proyecto innovador en alimentación: SETACOR
-A la mejor producción de packaging y promoción de producto. Aceitunas Torrent
-A la mejor Asociación enogastronómica: Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro
-Al mejor talento culinario: Paco Morales (chef del restaurante Noor, con 3 estrellas Michelín y recientemente galardonados como uno de los mejores del mundo)
-Al mejor programa/reportaje de TV. Aquí la Tierra, de RTVE1.
-A la mejor promoción de prensa escrita de la gastronomía cordobesa. Gourmet Córdoba
-A la mejor tienda online de Productos Enogastronómicos de Córdoba. Córdoba shopping, de la Diputación.
-Al mejor proyecto de investigación enogastronómico. Cátedra de Gastronomía de Andalucía con su gran divulgador y científico Rafael Moreno Rojas.
-Mención especial: Al Mercado Victoria, lugar de encuentro, de eventos que siempre acoge a la asociación cuando lo necesita.
Entre los integrantes de la asociación queremos nombrar y destacar porque se lo merecen, a Chari Serrano, influencer de cocina andaluza, de gastronomía saludable e incansable comunicadora. También, agradecemos su labor a Arturo….organizador del acto de entrega de los premios, secretario de la asociación y alma de la promoción que se realiza en la asociación dada su larga experiencia en marketing por su trabajo principal. Y, finalmente, nombrar a la presidenta, a Yolanda Tomico que, por su labor empresarial privada sabe de la necesidad que tenemos los pequeños proyectos en que se difunda nuestra forma de trabajar en pro de mejorar el medio ambiente.
En el acto de entrega de los galardones, pudimos contemplar pequeños videos que cada uno de los galardonados habíamos enviado a la organización. En el video de Setacor, mostrábamos nuestro proyecto circular, único en el mundo, porque usamos nuestras hojas de nuestro olivar para producir setas. Y, cuando el sustrato se agota, vuelve a nutrir el suelo donde crecen los árboles.
De esa manera, hemos secuestrado ya muchas toneladas de CO2 de la atmosfera y mejorado el suelo sin contaminar los acuíferos y aumentando la biodiversidad de la finca.
Además, nuestros productos:
-Salsas de setas de varios sabores (BOLETUS, REBOZUELO, TOMATE Y FUNGI ROSA).
–Pasta rápida en salsa boloñesa, salsa de shiitake y algas orientales o salsa fungi clásica que se cocina en pocos minutos y está disponible en la versión tagliatele, fusilli o fideos.
–Setas deshidratadas como por ejemplo, boletus, shiitake, cardo, rebozuelos, trompeta negra, etc.
Nuestros productos son veganos, sin alérgenos (excepto la pasta), sin conservantes, sin plástico, con envases 100% reciclables. Son ecológicos y biodinámicos.
Las salsas son combinaciones de setas y hortalizas que va a cocinar Joan Roca (3 estrellas Michelín y con uno de los mejores restaurantes del mundo) y nos va a regalar una receta en exclusiva dentro del premio productores sostenibles BBVA-Celler Can Roca.
Todos estos productos te los podemos lleva a casa para que disfrutes de un menú diseñado para disfrutarlos con recetas sencillas y fáciles de hacer.
Pídenos nuestro libro de recetas gratuito que hemos diseñado con recetas vuestras, nuestras y de diferentes cocineros.