«Al menos, una vez en la vida vas a necesitar a un fontanero, abogado o arquitecto, pero todos los días, tres veces al día, vas a necesitar a los hombres y mujeres del campo». Espejo, Córdoba, 2013
Muchas gracias Paco (Francisco Casero) por tu conferencia!
Muy motivadora!
Así comenzaba Paco, presidente del CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica) durante décadas una Jornada sobre olivar ecológico. Es importantísimo valorar la labor que realizamos los agricultores porque casi la mitad del territorio está en nuestras manos y, si preservamos o restauramos el ecosistema agrario, estaremos ayudando muchísimo al planeta.
El olivar, como otros sistemas productivos, se puede gestionar de muchas maneras. Y, desde la década de los 60s en España, se ha arado sistemáticamente, y se ha abonado con urea y otros componentes químicos muy fáciles de usar y muy efectivos a la hora de notar el crecimiento vegetativo de los árboles.
No se ha valorado las consecuencias en erosión, pérdida de capa fértil del suelo, colmatación de arroyos y embalses y, contaminación de acuíferos que esto ha tenido. Pérdida absoluta de biodiversidad ya que los insecticidas no hacen distinción, y por tanto, pérdida de aves insectívoras y, finalmente, pérdida de rapaces.
COSTES REALES DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
La frase típica es que la producción ecológica tiene unos costes mayores que la convencional y su productividad es menor.
Totalmente cierto….o no.
¿Cuánto cuesta descontaminar un acuífero? En 2025 han aumentado un 50% los pueblos que no pueden beber agua del grifo en Castilla La Mancha según un informe de Ecologistas en Acción. Ya suman 25 pueblos y más de 18.000 personas afectadas.
¿Cuánto cuesta salvar el mar Menor en Murcia de la eutrofización causada por los nitratos?
¿Cuánto cuesta la pérdida de cada una de las especies que van desapareciendo?
Incalculable.
Y todo eso lo paga también el consumidor. No en el precio del litro de aceite o de leche pero si con sus impuestos, bien en una subida bien en una pérdida de dinero destinado a hospitales o escuelas.
Los costes de la producción ecológica son mucho menores para todos.
Desglosamos las labores que realizamos en nuestro olivar ecológico y, los costes que tenemos por hectárea.
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Pago de la cuota al servicio de certificación ecológico.
Eso hay que pagarlo si o si para demostrar que nuestra producción no daña el ecosistema. Son unos 250€/ año.
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Gestión de hierbas en el olivar ecológico
Este apartado es de los que más tiempo tenemos que dedicar e influye más en la productividad del olivar. Además, es lo que más frena a los agricultores convencionales para cambiar su forma de producir. Es tan fácil fumigar con glifosato y que las hierbas se sequen solas!!!! El problema está en que el glifosato se ha demostrado cancerígeno y muy difícil de eliminar del ecosistema. Se ha localizado incluso en análisis de leche materna.
Nosotros gestionamos las hierbas que compiten por el agua con desbrozadora de martillos de nuestro tractor. Hay que dar varios pases al año, sobre todo, en febrero-marzo y a finales de mayo-junio. Dejamos siempre los meses en las que las aves nidifican en el suelo sin desbrozar para no romper nidos ni huevos.
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Gestión de abonos en el olivar ecológico
Los árboles crecerían igualmente sin abono pero lo harían a un ritmo mucho menor y, al fin y al cabo esto es un sistema productivo que debe ser rentable. Se debe abonar al suelo y a las hojas (foliar). En el primer caso para tener nutrientes a largo plazo y en el segundo para dar nutrientes de absorción rápida o realizar correcciones de alguna carencia detectada en el análisis foliar que se hace todos los veranos.
En nuestro caso, el abono al suelo lo realizamos con el sustrato agotado de nuestras setas, es decir, con hojas de olivo. Nuestro proyecto es circular porque cultivamos setas sobre las hojas de nuestros olivos y otros subproductos agrarios. De esa manera, hemos logrado pasar del 0,4% de materia orgánica en el suelo al 6% en algunas zonas. Eso significa que hemos secuestrado muchas toneladas de C02 de la atmósfera y hemos incrementado la biodiversidad y microflora del suelo enormemente. Se nota muchísimo en verano, cuando no se ven los típicos polígonos cuarteados de arcillas de nuestros vecinos o que la incidencia de enfermedades está siendo mucho menor.
Y el abono foliar lo realizamos con productos naturales, algunos producidos por nosotros mismos y autorizados en ecológico o, incluso en agricultura biodinámica.
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Gestión del agua en olivar ecológico
Nosotros tenemos dotación de agua, hasta 1500L/ha, sin embargo, regamos únicamente la dotación que nos marcan los programas de riego diseñados por los Institutos de Fomento Agrario de Andalucía. Riego deficitario y mínimo para no tener mucha vecería.
Y, algo que nos enorgullece muchísimo. No tenemos fertirriego. Sería muy fácil y más económico añadir los productos de abono a las tuberías de riego, pero eso implica que cada gota que saliera de agua por los goteros, estaría llena de productos y la beberían tanto insectos como aves. Creemos que esta acción libra de la muerte a muchísimos seres vivos en la seca campiña cordobesa.
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Restauración de ecosistemas agrarios
El inspector apenas nos valora estas últimas acciones que vamos a enumerar pero son las que más orgullo nos producen. En está primera década de gestión de nuestro olivar, hemos realizado varias acciones:
-restauración algunas lindes con plantas autóctonas, romeros, tomillos, lavandas, etc.
-siembra de algunos árboles de porte alto para tener posaderos de rapaces
-varios hoteles de insectos
-bebederos para aves en verano
Y, durante el verano de 2024, restauramos el vaso de un arroyo que cruzaba la finca y que el anterior dueño lo había dejado completamente colmatado a base de erosión y arados. En esa ribera estamos creando una alameda preciosa.
RECUERDA QUE TODAS ESTAS ACCIONES SOLO SE PUEDEN REALIZAR CON VUESTRA AYUDA Y SOPORTE ECONÓMICO.
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