Recientemente hemos trabajado con un chef, estrella Michelín en Cataluña y hacer varios años, trabajamos con otro chef, sol Repsol en la Costa del Sol malagueña.
Ambos tienen en común su pasión por la gastronomía, su visión del futuro sostenible y cómo hacer esto posible,
Por esa razón, entre muchas acciones, contactaron con Setacor.
Sostenibilidad y micología en la restauración
Ambos proyectos pusieron en marcha un cultivo de hongos circular, aprovechando los residuos de sus huertos ecológicos para crecer las setas.
Nosotros, les ayudamos a:
-diseñar las salas de producción
-elegir las especies de hongos que mejor se adaptaban a su carta y proyecto
-a buscar soluciones para realizar la siembra propia en sus instalaciones
-adaptar sus espacios
Son proyectos preciosos, con un gran futuro con los que nos encanta colaborar para ayudarles a ser más sostenibles.