Hoy vamos a describir la receta de setas con costillas que nos ha enviado un cliente. Es una receta contundente, para acompañar con pan y mojarse los dedos en la salsa.

Normalmente, nosotros enviamos recetas todas las semanas a las personas que nos compran nuestras bandejas surtidas de setas de temporada para dar ideas de cocina sanas, fáciles y sabrosas. Pero en este caso, ha sido al revés. Un cliente nos ha enviado su propuesta y….NOS HA ENCANTADO!

Los ingredientes de la receta de setas con costillas son:

-4 dientes de ajo

-1 cebolla

-1 bandeja de setas variadas de temporada y ecológicas

-tomillo, albahaca

-2 cucharadas soperas de piñones crudos

-50g de guisantes congelados

-300g de costillas

-medio vaso de vino oloroso y 1 vaso de agua

aceite de oliva virgen extra ecológico de un olivar verde y que protege a la avifauna como el nuestro!

-sal

Procedemos a la elaboración que es muy sencilla, en 20  o 30 minutos está hecha.

  1. Hacer un sofrito con 4 dientes de ajo y una cebolla pequeña.
  2. Añadir el surtido de setas variadas y revolver.
  3. Añadir tomillo, albahaca, los guisantes y piñones crudos.
  4. Añadir las costillas y revolver para que se derrita la grasa.
  5. Pasar todo a la olla a presión cubrir con agua y vino oloroso.
  6. Cocinar en la olla según características de esta.

Disfrutar en la mesa con la familia o amigos o bien congelar para una ocasión especial.

Un acompañamiento perfecto para esta receta son las patatas a lo pobre o bien un buen pan recién hecho.

Esperamos que os haya gustado. Hay que probarla con nuestras setas, le dan el toque especial al plato!

 

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