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RECETA DE SETAS MOZAMBIQUEÑAS

Nuestro equipo de formación se ha desplazado a Mozambique durante el mes de febrero de 2020 para participar en un proyecto de cooperación internacional financiado por la Agencia Andaluza de Cooperación Internacional y ejecutado por la ONG Bosque y Comunidad cuyo centro está ubicado en el parque tecnológico Rabanales 21. Dentro del proyecto, hemos trabajado

Flores de setas

FLORES DE SETAS Las flores de setas son una opción para realizar un emplatado de alta gastronomía. Son carpóforos seleccionados por su forma, tamaño y de especies concretas de alto sabor. Algunas de ellas también tienen gran cantidad de betaglucanos que se usan en medicina gracias a su capacidad de mejorar nuestro sistema inmune, subiendo

Recetas con nuestros preparados

Hoy vamos a dar una serie de recetas con nuestros preparados originales y muy fáciles de hacer para facilitar la elaboración de cremas, salsas o sopas con nuestros hongos cultivados ecológicos. Nuestra idea es que sean muy originales y den lugar a recetas super llamativas pero que no impliquen estar todo el día en la

Champiñones enriquecidos en vitamina D

Queremos dedicar un artículo  a los champiñones enriquecidos en vitamina D porque nos parece una forma sencilla y super innovadora de dar valor añadido al hongo más  común y barato de los supermercados. Las vitaminas son imprescindibles para nuestro organismo. Debemos consumirlas a diario para que nuestro cuerpo funcione bien y prevenir enfermedades furutas. Hoy

Porrilla de setas

La porrilla de setas es un plato típico antequerano que se hace con pan, almendras y comino. Presentamos la porrilla de setas que es un plato muy fácil de hacer, contundente y que se sirve calentito para reconfortarnos durante los meses de invierno. La mezcla los sabores de las setas, ajos, pimentón y almendras, le

Hongos comestibles de primavera

Los hongos comestibles de primavera son los grandes desconocidos para el gran público, que suele salir al bosque en otoño para buscar los famosos níscalos, algún boleto, etc. Ahora, durante el mes de marzo, podemos disfrutar de muchos hongos comestibles. Algunos de ellos de altísima calidad y cuyo precio ronda los 100€. Los describimos a

Primera Jornada Gastronómica con hongos en Villafranca

Primera Jornada Gastronómica con hongos en Villafranca. El próximo domingo, día 3 de abril de 2016, se va a celebrar la primera jornada gastronómica con hongos en el Albergue de Fuente Agria de Villafranca. Los hongos ofrecen mil posibilidades culinarias diferentes al típico revuelto, plancha o cazuela. Nosotros vamos a elaborar cuatro recetas diferentes, muy

Elaboración de pan con hongos

La elaboración de pan con hongos nos permite dar una  sorpresa cada vez que queramos dejar a nuestros invitados con la boca abierta. Se trata de una receta muy sencilla y original de hacer pan con un sabor muy atractivo y diferente que gustará a los aficionados al pan y a los que quieran

Níscalos con patatas

La receta de Níscalos con patatas nos la ha dado Lourdes Tarín. Hemos compartido una ruta por el Cerro del Pozo de la Nieve de Trassierra y hemos recolectado bastantes níscalos a pesar de estar a finales de febrero. También hemos recolectado faisanes, pie azules y ratones o negrillas. Así que hemos disfrutado mucho del

Alejandro Sanz cocina setas en tv

El cantante Alejandro Sanz cocina setas en el programa de televisión "En la tuya o en la mia" que tiene a Bertín Osborne como presentador. La semana pasada le hicieron una entrevista donde habló de su vida, sus inicios como cantante, sus aficiones, etc. Y, en un momento dado, cocinaron un plato de arroz "a