Hoy en día se está poniendo de moda usar algunos hongos en la más alta gastronomía. Los grandes chefs cocinan platos como “Puntas de solomillo al aroma de boletus” o “Lomos de merluza con lascas de trufa”. Hay muchos hongos de sabor exquisito e inigualable que la naturaleza pone a nuestra disposición para su disfrute.

Sin embargo, lo que muchos cocineros no saben son las maravillosas propiedades medicinales de los hongos. Todos son fuente de fibra, minerales,  vitaminas y bajos en grasa.
Pero, además, muchos tienen propiedades para nuestra salud. El champiñón (Agaricus bisporus) es antioxidante y ayuda a combatir el colesterol. La seta (Pleurotus ostreatus ) ayuda a adelgazar. El shiitake (Lentinus edodes), aumenta nuestras defensas y previene contra enfermedades cardiovasculares. La Ganoderma o reishi (Ganodermalucidum ), previene muchos tipos de cáncer.
WHEN TASTE AND HEALTHY GO TOGETHER
Today, it´s fashion to use some kinds of mushrooms in the higher gastronomy. Chefs can cook “Beef with creamy Porcini sauce” or “Grilled fish cover with truffle pasta”. In nature, there are a lot of mushrooms with wonderful taste and we can enjoy them.
However, not many cookers know about the amazing medicinal properties of fungi. All of them are full of fiber, minerals, vitamins and low in fats. But also, a lot of them have healthy properties.  
White button mushroom (Agaricus bisporus) has antioxidant products and helps us to flight against cholesterol. Oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) help us to lose weight Shiitake (Lentinus edodes) improve our immune system and protect against cardiovascular diseases. Reishi mushroom (Ganoderma lucidum) prevents some kind of cancer.
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